沙拉酱

将1个蛋黄放在一个高的容器中，加入切碎的沙丁鱼和大蒜。

加入柠檬汁、辣酱油、芥末、白香醋和糖。用搅拌器将所有东西搅拌均匀。

将剩余的橄榄油慢慢打入混合物中。在开始时一滴一滴加入，形成乳状液（蛋黄酱）。

然后用盐和胡椒粉调味，放在一边。

对于帕玛森蛋。

将两个鸡蛋煮5分钟，放凉后剥皮。

用面包屑和磨碎的帕尔马干酪的混合物（一半/一半）以传统的面粉鸡蛋液包裹方式给鸡蛋上浆。将鸡蛋放在热油中炸至金黄色，用漏勺，放在铺上厨房纸的盘子上沥干。

洗净生菜，与樱桃番茄和帕玛森奶酪条搅拌。

将沙拉酱倒在上面。

将帕玛森鸡蛋切成两半，放在沙拉的上面。